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2014年7月 1日 (火)

『食は片手袋にあり』

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今朝の築地での一枚。

まな板とその上に置かれた目打ちから察するに、“作業系片手袋”でしょうね。築地では魚をさばく時に片方だけ手袋をする人が沢山います。

よく見ると手袋の指の先端がカットされていたりして、使用者のこだわりを感じます。そして後ろの壁に書きこまれたメモの数々。

昔テレビに出演した際に、調子に乗って「築地は片手袋の聖地。つまり日本の食は片手袋のよって支えられている!」とか言ってしまいましたが、あながち間違ってなかったな~、と思います。

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